Per gli antichi Egizi i cereali erano la base dell’alimentazione. Essi coltivavano tre diversi tipi di grano (il grano duro, il grano a chicchi grossi, il farro) e l’orzo.

Il farro

Il farro è il più robusto dei cereali: è adatto ai terreni poveri, aridi e ventosi, ed apre la via a successive coltivazioni. E’ molto resistente e necessita di meno trattamenti. Il chicco rustico può essere consumato nella sua forma originale. Con il farro è possibile preparare anche dell’ottimo pane.

Il pane

Il pane era il nutrimento base degli Egizi. Di norma ogni famiglia faceva in casa il proprio pane. Le donne impastavano La farina con acqua, sale e lievito e lasciavano lievitare la pasta al sole. Poi lo facevano cuocere nel focolare, una semplice lastra poggiata su pietre, sotto cui si accendeva il fuoco.

La birra

Per preparare la birra si spezzettava del pane d’orzo poco cotto e si lasciava fermentare in acqua addolcita con datteri. Poi si filtrava nei vasi che venivano chiusi e conservati al fresco.